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隨著時(shí)代的發(fā)展、烘焙甜品的普及，越來(lái)越多的人接觸了烘焙，那些精致的蛋糕點(diǎn)心、散發(fā)著小麥香氣的面包，不再是只擺在街邊店鋪明亮的商品櫥窗中，而是漸漸走入了大眾的家庭廚房。 大家在各種各樣的媒體中獲取了一些烘焙知識(shí)，加上隨時(shí)可以買(mǎi)到所需的工具原料，于是開(kāi)始在家嘗試自己烘焙。 近年來(lái)“私房烘焙”售賣(mài)的產(chǎn)品更是興盛，很多會(huì)在家烘焙的愛(ài)好者開(kāi)始售賣(mài)他們親手制作的甜品，受到很多追捧。 那么我們看到，既然在家可以烘焙，專(zhuān)業(yè)的烘焙店也可以，到底區(qū)別在哪呢？

知其然，需知其所以然，總結(jié)起來(lái)，其實(shí)就在于理論知識(shí)和技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的區(qū)別。 一個(gè)烘焙產(chǎn)品從制作到出爐甚至保存，都需要理論知識(shí)的支撐，以及技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的維持。

#家庭烘焙 在家對(duì)照食譜烘烤一個(gè)簡(jiǎn)單的蛋糕，出爐之后發(fā)現(xiàn)并不成功，卻不知道問(wèn)題出在哪里？怎么辦？

從頭再?lài)L試做一遍。 #專(zhuān)業(yè)烘焙 專(zhuān)業(yè)人員有專(zhuān)業(yè)的烘焙理論知識(shí)作為基礎(chǔ)，會(huì)從環(huán)境的溫度濕度、原材料的特點(diǎn)等去全盤(pán)考慮，同時(shí)在操作的時(shí)間、溫度上做出調(diào)整。

 #家庭烘焙 家庭烘焙的設(shè)備比較簡(jiǎn)單，占地方少，便捷，但是產(chǎn)量低，功率，密封性能等比較薄弱。

# 專(zhuān)業(yè)烘焙 專(zhuān)業(yè)設(shè)備占地大，各方面性能比家用的設(shè)備強(qiáng)很多，產(chǎn)量高，家庭烘焙的東西肯定可以用專(zhuān)業(yè)烘焙方式做出來(lái)，但是專(zhuān)業(yè)烘焙的東西不一定能用家庭烘焙方式做出來(lái)。